ローストビーフ
Description
毎年クリスマスに作ります。フライパンで焼いてホイルに包んで放置するだけの簡単レシピ
材料
作り方
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1
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牛モモブロックは室温に戻しておく。下味用に塩、胡椒、にんにくおろしを擦り込みフライパンを熱しバターを溶かしブロックを焼く
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2
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野菜の切れ端として、玉ねぎ、セロリの葉、ブロッコリーの茎などを用意する。
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3
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フライパンに野菜を入れブロックの下に敷くように焼く。ある程度火が通ったら蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。
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4
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10分経ったら、火を止めてさらに10分蓋をしたまま放置する。
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5
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ブロックを取り出し、アルミホイルで巻く。肉汁が出るのと保温効果のため、二重に巻く。
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6
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フライパンに残った野菜をさらに煮詰める。水、醤油、みりん、白ワイン、ケチャップ、ソースなどで好みに味付けする。
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7
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煮詰まってソースが出来たら、ざるで濾す。これがソースになるので、食べる時にかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
母が孫たちのために作ってくれるローストビーフの作り方を自分のメモ用に。