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岡山県日生町のご当地グルメ！カキオコ♪

岡山県日生町のご当地グルメ！カキオコ♪の画像

Description

牡蠣をたっぷり入れた日生町のご当地グルメのカキオコです！

作り方の動画あり（URLは工程13を参照）

材料 （1枚分）

キャベツ
120g
生地
130g
玉子
1個
牡蠣（ID:2429495）
100g
天かす
少々
万能ねぎ
適量
お好みソース/紅生姜/青海苔
適量
■ 生地（5枚分）
カツオ昆布出汁（顆粒出汁で可）
500㏄
薄力粉
250g
砂糖
大さじ1
鰹の削り粉
大さじ1
塩
小さじ1
山芋
75g

作り方

  1. 1

    写真

    山芋以外の生地の材料を合わせる。
    ラップをかけて冷蔵庫で3時間程度寝かせる

  2. 2

    写真

    キャベツは3㎜程度の千切りに、万能ねぎは小口切り、紅生姜は微塵切りにする

  3. 3

    写真

    牡蠣は下処理しておく

    牡蠣の下処理方法はこちら
    ID:2429495

  4. 4

    写真

    寝かせた生地に擂り下ろした山芋を加えてよく混ぜる

  5. 5

    写真

    ホットプレートを250℃に予熱する。
    キャベツ100gに生地100gを加えてよく混ぜ、プレートで焼く

  6. 6

    写真

    牡蠣を炒める
    生地の上に万能ねぎと天かすを少々乗せる

  7. 7

    写真

    牡蠣が香ばしくなったら、生地の上にのせる

  8. 8

    写真

    上から生地を60gほど回しかけてひっくり返す

  9. 9

    写真

    開いたスペースに油（分量外）を引き、玉子を割ってヘラで延ばす

  10. 10

    写真

    玉子の上にお好み焼を乗せ（牡蠣は下）、しばらく放置して玉子を固める

  11. 11

    写真

    玉子が半熟に固まったらひっくり返してしばらく放置し、中を蒸し焼きにする

  12. 12

    写真

    3分ほど焼いたらソースをかけて青のり、万能ねぎ、紅生姜を乗せて完成～

  13. 13

    写真

    作り方の動画はこちらを参照（YouTube動画）

    https://youtu.be/Og8CVBqEvSY

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
●牡蠣は必ず新鮮な”加熱用”を使ってください
（生食用で作ると味が落ちます）

このレシピの生い立ち

●岡山の知人に教えて貰いました！
●YouTubeで『カキオコ♪』で検索！
レシピID : 5427022 公開日 : 18/12/29 更新日 : 18/12/29

このレシピの作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (10人)
2024年1月20日
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33smile33
自分で作ったとは思えないほど美味しかったです♡ごちそうさまでした♡
#お好み焼き
2022年12月14日
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クックVESREV☆
小牡蠣を安くたくさん購入しました。タップリ使った牡蠣オコです。
2022年2月2日
写真
yuljasmine825
大粒の牡蠣たっぷりでめちゃ美味しかったです！
#カキオコ #牡蠣 #お好み焼き
2021年3月22日
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tokotann
ずう〜っと食べたかった初カキオコ♪牡蠣の旨味が口いっぱいに広がって美味しかったです😋ご馳走様でした💕
#牡蠣のお好み焼き(カキオコ)
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クッキングSパパ
岡山県日生町のご当地グルメ！カキオコ♪
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