惣菜屋秘伝!(^^)!うちのからあげ
レシピID:542743
総菜屋さんのからあげっておいしいですよね♪ その技を盗みましたよ(-_-☆) 外はカリッと、中はジュワーっと肉汁たっぷり柔らかく。 しかも手間をかけずに作れる用にアレンジ。 今すぐ作りましょう！
材料
| とり肉（もも肉） | 1枚 |
| にんにく | ２かけ |
| しょうが | 卓球１玉くらい |
| 醤油 | おたま１杯 |
| 日本酒 | おたま１杯 |
| 砂糖 | おたま半分 |
| 卵 | １個 |
| 片栗粉 | おたま１杯 |
| 黒コショウ | 少量 |
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1
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ビニール袋にしょうが・にんにくをすりおろし、醤油･酒・砂糖･黒コショウを混ぜておく。
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2
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とり肉１枚を８等分くらいになるように切る。（普通のからあげより少し大きめ）
切ったら１の袋に入れ混ぜ合わせ、１０分ほど置く。（長い時間おいてもいいが、味付けを濃くしているので短くても味がしみてます）
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3
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油を温めておく。
時間がたったら、２の袋の汁をレンゲ1杯分くらい捨て、卵を割りいれ混ぜる。全体が混ざったら、片栗粉をいれさらに混ぜ合わせる。
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4
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あとは、普通に油で揚げるだけ。空気の泡が細かく、上の方へ浮かんできたら、できあがり。
コツ・ポイント
とり肉を大きめに切るのが、中を柔らかくするポイント！ また、卵を入れると肉汁を閉じ込めてくれるんですよ。もちろん片栗粉を使うので外はカリッとするんです。漬け込むたれを作るのが面倒な時は、辛口の焼肉のたれなどに砂糖・お酒をプラスして使うともっと手間がはぶけます ^m^
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
リピ大歓迎です!^^! 大量に作ってもあっという間ですよ！
リピ大歓迎で～す^^
手羽先もアリですよぉ～!(^^)!
ありがとうございます。定番になってくれるとうれしいです♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/02
総菜屋に勤めた母から、卵を使うことを聞きました。それまでは、やっぱり片栗粉のみ。それでもおいしかったのですが、卵を使ったからあげは、冷めてもおいしいし温めなおしても次の日でもおいしかったんですよ。作り方を周囲に聞かれても内緒にしてましたよ ^m^ そして、エリエール 「カロリーライト キッチンタオル」を使えば表面の油きりがしっかりできヘルシーに仕上がりますよ。
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