冷めても美味しい！お惣菜屋のから揚げ♫
ｃｈａｐｅｋｏ
作り方
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1
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ビニール袋にしょうが・にんにくをすりおろし、醤油･酒・砂糖･黒コショウを混ぜておく。
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2
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とり肉１枚を８等分くらいになるように切る。（普通のからあげより大きめ）
切ったら１の袋に入れ混ぜ、6～8時間ほど置く
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3
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油を温めておく。
時間がたったら、２の袋の汁をレンゲ1杯分くらい捨て、卵を割りいれ混ぜる。全体が混ざったら、片栗粉をいれさらに混ぜ合わせる。
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4
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あとは、普通に油で揚げるだけ。空気の泡が細かく、上の方へ浮かんできたら、できあがり。
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5
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漬け込み時間は長めの方が味は染み込みます！一晩置いてもいいです♪
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6
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チューリップでのから揚げも公開しました！
レシピID : 5271944
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コツ・ポイント
とり肉を大きめに切るのが、中を柔らかくするポイント！ また、卵を入れると肉汁を閉じ込めてくれるんですよ。もちろん片栗粉を使うので外はカリッとするんです。漬け込むたれを作るのが面倒な時は、辛口の焼肉のたれなどに砂糖・お酒をプラスして使うともっと手間がはぶけます ^m^
このレシピの生い立ち
総菜屋に勤めた母から、卵を使うことを聞きました。それまでは、やっぱり片栗粉のみ。それでもおいしかったのですが、卵を使ったからあげは、冷めてもおいしいし温めなおしても次の日でもおいしかったんですよ。作り方を周囲に聞かれても内緒にしてましたよ！
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