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レシピID :542743
惣菜屋秘伝!(^^)!うちのからあげ
総菜屋さんのからあげっておいしいですよね♪ その技を盗みましたよ(-_-☆) 外はカリッと、中はジュワーっと肉汁たっぷり柔らかく。 しかも手間をかけずに作れる用にアレンジ。 今すぐ作りましょう！
材料
とり肉（もも肉）
1枚
にんにく
２かけ
しょうが
卓球１玉くらい
醤油
おたま１杯
日本酒
おたま１杯
砂糖
おたま半分
卵
１個
片栗粉
おたま１杯
黒コショウ
少量
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1
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ビニール袋にしょうが・にんにくをすりおろし、醤油･酒・砂糖･黒コショウを混ぜておく。
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2
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とり肉１枚を８等分くらいになるように切る。（普通のからあげより大きめ）
切ったら１の袋に入れ混ぜ、1時間ほど置く。
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3
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油を温めておく。
時間がたったら、２の袋の汁をレンゲ1杯分くらい捨て、卵を割りいれ混ぜる。全体が混ざったら、片栗粉をいれさらに混ぜ合わせる。
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4
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あとは、普通に油で揚げるだけ。空気の泡が細かく、上の方へ浮かんできたら、できあがり。
コツ・ポイント
とり肉を大きめに切るのが、中を柔らかくするポイント！ また、卵を入れると肉汁を閉じ込めてくれるんですよ。もちろん片栗粉を使うので外はカリッとするんです。漬け込むたれを作るのが面倒な時は、辛口の焼肉のたれなどに砂糖・お酒をプラスして使うともっと手間がはぶけます ^m^
ほっこり亭
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