りんごとクリームチーズのマフィン
Description
毎年年末に大量のりんごが送られてくるので、りんごのコンポート作りのついでにマフィンも作ってます。
kotobuki☆
材料
◆りんごのコンポート分
(半分だけマフィンで使用)
4個
角切りりんごをフライパンにいれてひたひた位
砂糖
大さじ4(りんご1個につき大さじ1)
◆マフィン分
(Lサイズ型で7個分)
150g
1個
100cc
バター(またはマーガリン)
大さじ1
砂糖
大さじ3
作り方
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1
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りんごを角切りにしてフライパンに入れる
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4
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水気が無くなってきたら火を止めてあら熱を冷ます
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5
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あら熱が覚めたら半分の量を保存容器に移す(これでりんごのコンポート作りは完了)
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6
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マフィンで使う材料として、ホットケーキミックスとクリームチーズはこちらを使用
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7
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オーブンを180℃で予熱しておく
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8
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クリームチーズは角切りにして、バターはレンジで10秒程温め溶かしバターにしておく
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9
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ボールにたまごを割り入れ、よくほぐした後、牛乳→砂糖→ホットケーキミックス→溶かしバターの順に入れて、その都度よく混ぜる
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10
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マフィン生地にりんごのコンポートを入れてざっくり混ぜる
★りんごのコンポートは最後に飾りで一番上に乗せる分だけ残す
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11
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天板にクッキングシートを敷き、マフィン型の半分位まで生地を入れたら、クリームチーズを乗せる
★クリームチーズも飾り分残す
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12
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クリームチーズの上に余った生地を追加し、飾り分で残しておいたりんごのコンポートとクリームチーズを乗せる
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13
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予熱完了後のオーブンに入れて、30分～40分焼く
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14
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この位の焼き色を目安にオーブンから取り出して完成
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コツ・ポイント
りんごのコンポートに汁気が多い為、オーブンで焼く時間は気持ち長めにすると良いです。
焼き色を見ながらご調整くださいませ。
焼き色を見ながらご調整くださいませ。
このレシピの生い立ち
大量のりんごを消費したく。
マフィンで使わないりんごのコンポート半量は、紅茶に入れたり、パンやヨーグルトに乗せても美味しいです。
マフィンで使わないりんごのコンポート半量は、紅茶に入れたり、パンやヨーグルトに乗せても美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
kotobuki☆
