これぞ！！！ハイジの白パン♪

まずきちんと分量を量ります。はちみつはお湯で溶かしておきます。バターは室温でやわらかくしておきましょう。＜今回は２倍で作りました♪＞

ボールにお湯＆はちみつを入れて、粉の半分を入れて、木べらなどでよく混ぜます。温度が人肌ぐらいになったら、ドライイーストも入れ、とろみがつくまでよく混ぜます。

②に残りの粉を全部入れ、木べらで混ぜます。だいたい一塊りになってきたら、打ち粉をした台に出します。

表面がなめらかになってきたら、塩を入れ完璧に混ざるまでよ～く捏ねます。バターを練り込みます。最初はもろもろになっちゃうけど、捏ねていればまとまってきます！そしてさらに捏ねます。

表面が赤ちゃんの肌みたいになめらかになったらＯＫです。生地をのばしてみて、こんな感じにグルテン膜ができればいいかな？

生地のなめらかな面を出して、ボールに入れてラップをかぶせて、暖かいところに置き、１次発酵をします。２～２．５倍になって、指で穴をあけてももどらなかったらＯＫ☆

生地を楕円にして、真ん中に粉をつけたおはしで溝を作ります。そしたら暖かいところに置き、２次発酵をさせます。乾燥しそうだったら、ぬれぶきんをかぶせます。

２倍ぐらいになったら、茶こしで粉をふりかけ、１７０℃のオーブンで５分→アルミホイルをかぶせてさらに５分焼きます。

大きさによって焼く時間がちがうから、焼き色がつかないようによく見てね♪焼き色がつく前にアルミホイルをかぶせれば大丈夫だと思いますよ☆

こうやって表の面をのばすように…というかのばして、のびたところを後ろに回していく風にやるんです。

後ろから見るとこんな感じ！のばしたのを順に折っていくんです。

全部折り終ったら後ろをこんな感じにつまんでつまんでつまんで…

表に戻すとこんな感じ。表面がちゃんと張ってますね。そしたらくっつけた面を下にしてベンチタイムをして下さい！