ミラノ風カツレツ

パン粉とパルミジャーノチーズを合わせる。

豚肉に塩こしょうをする。

豚肉をラップに挟み麺棒で5~6mmの厚さに伸ばす。

④を卵に潜らせ①のパン粉を丁寧に付ける。

包丁の背で格子状に模様を付ける。

フライパンに多めのオリーブオイルをひき、中火で揚げ焼きにする。

焼き色が付いたらクッキングペーパーでフライパンの油を取る。

バターを加えて香りを付ける。