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玉ねぎはみじん切りにする。
ビニール袋(ポリ袋)に、ミンチ、玉ねぎ、卵、生姜、醤油、ナツメグ、塩、こしょう、パン粉を加える。
材料が馴染むまで、よく揉む。
フライパンにサラダ油を引き、温める。ハンバーグの種を3等分に分け、2センチの厚さの楕円形に成形して並べる。
蓋をして、弱火〜中火で5分加熱する。
焼き色が付き、表面が白くなったら、裏返す。
また蓋をして、弱火〜中火で7分加熱する。(娘はステーキソースが好きなので、1個取り出しました)
赤ワイン、ウスターソース、トマトケチャップを加え、フライパンを傾け、アルコールを飛ばしながら加熱する。
グツグツ、30秒煮詰めたら火を消す。
よく絡める。
皿に盛り、ソースをかけて完成!