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車麩を好きな分量20分ほど水につけておく
キャベツを3枚ほどを一口大に切る
家にある緑の野菜なんでもいいので一口大に切る(この日は小松菜)
卵3個をときほぐしておく
ごま油をフライパンに入れキャベツ、小松菜の順に入れ炒める
しんなりしてきたら、水を切り一口大に切った車麩、もやしを入れる
ほんだし、味の素、醤油で味付けし、最後に溶き卵を回し入れ火が通れば出来上がり