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しらすときぬさやの春爛漫卵とじ✿

しらすときぬさやの春爛漫卵とじ✿の画像

Description

今が美味しいしらす、きぬさや、新たまねぎをふんわりタマゴでとじて、春をたくさん食べましょう❀
ほんのりした甘さがご飯を美味しくします(*´∀`*)

材料 （2人分）

しらす
1ﾊﾟｯｸ(今回は50g)
きぬさや
20房くらい
たまねぎ
大1/4個
ニラ
2束
卵
2個
料理酒
大さじ1
きび砂糖
大さじ1
みりん
小さじ2
しょうゆ
少々
塩
少々

作り方

  1. 1

    写真

    たまねぎは1cm幅のスライス、きぬさやは筋を取り、ニラは4cm幅くらいに切っておきます。

  2. 2

    写真

    テフロンパンを熱し、たまねぎを炒めます。ややしんなりしてきたらきぬさやを加えます。

  3. 3

    写真

    きぬさやが鮮やかな色になったらしらすとニラを加え、お酒を回し入れます。きび砂糖、みりんを加えて炒め、しょうゆを一垂らししておきます。

  4. 4

    写真

    卵2個に、塩を少々加えてざっくり溶いておきます。コンロの火を強めて一気に卵を流しいれ、15秒そのまま。木べらで大きくかき混ぜてすぐ火を止め、余熱でふんわりさせます。

  5. 5

    写真

    火が卵に回っちゃわないうちにお皿に移して完成です☆
    アツアツをドウゾ♪

コツ・ポイント

卵が勝負です(笑)半熟が美味しいですよ❤❤しらすが塩っ気が強いので、炒めるところにはお塩はいらないと思います。
卵にしっかり火を通せばお弁当にもいいですね♪

このレシピの生い立ち

春野菜のほんのりした甘みを生かしたお惣菜が作りたくて(*^艸^*)
旬で安くなってるしらすも入れて、栄養たっぷりの春らしい1品になりました♪
昔はお塩だけで作っていたんですが…味覚は少しずつ変わるものですねー。
レシピID : 544763 公開日 : 08/04/05 更新日 : 08/04/05

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ゆりこふ
しらすときぬさやの春爛漫卵とじ✿
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