焼き鳥風どんぶり
作り方
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1
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もも肉は一口大に切る。下味用のたれを(・印の分量を)作ります。作ったたれを少しだけ肉にもみこんで30分味を馴染ませる
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4
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まんべんなく焼けたらネギを戻し軽くたれをからめる。
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5
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卵に砂糖と塩少々を加えてかき混ぜ、油をひいたフライパンに流しいれ箸でかきまぜながら、トロトロのスクランブルエッグにする。
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6
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どんぶりにご飯を盛り、5の卵をのせて4のもも肉とねぎをのせる。上から余ったたれを少し垂らしてできあがり。
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コツ・ポイント
2で作るたれは、1の残ったたれと水あめを入れて、弱火でとろみがつくまで煮詰めます。3の工程では刷毛で2のたれを塗ることで照りがでます。甘いたれが好きな方は水あめの量を増やして調整してください。
このレシピの生い立ち
焼くとどうしても美味しそうな色にならないので、たれを刷毛で塗ることを考えて作ってみました