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牛スジ 汁 ＆ 牛スジ どて煮

牛スジ 汁 ＆ 牛スジ どて煮の画像

Description

牛スジ＆大根、トロトロ(´౿`)
何杯でも おかわり！
汁に、ご飯を入れて雑炊風に
ご飯に、煮をかけ丼に！！

材料

牛スジ
１７５g
大根
こぶし大2個ほど
 
にんにく
チューブ5cm
生姜
〃
しょうゆ
大さじ４
和風だし
１０ｇ
鷹の爪
少々
 
■ 牛スジ 汁 ↑↑↑
■ 牛スジ どて煮 ↓↓↓
 
赤味噌
大さじ１．５
生姜
チューブ3cm
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    牛スジを、一口大にカット

    水６００ccを圧力鍋に入れて
    にんにく、生姜を加えて
    アクを取り除く

    その後中火で10分

  2. 2

    写真

    重りが落ちたら、水９００ccと
    大根を入れ 再び、圧力５分

    また重りが落ちたら小松菜、調味料を入れ
    煮込み完成！！

  3. 3

    牛スジ 汁 ↑↑↑

  4. 4

    写真

    牛スジ どて煮 ↓↓↓

  5. 5

    写真

    ①の工程が、終わった後

    重りが落ちたら
    赤味噌、調味料を入れて煮込む

    煮汁はそのままの残りでOK

コツ・ポイント

大根がトロトロなので、オタマで大根を少々つぶし
汁に、ご飯＆卵を加えて、雑炊風でも

煮の方は、ご飯にかけて
牛スジ丼にして ガッツリと！


このレシピの生い立ち

身がたくさんある
牛スジが、安かったから
レシピID : 5449580 公開日 : 19/01/12 更新日 : 22/12/13

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牛スジ 汁 ＆ 牛スジ どて煮
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