ムール貝ナチュール(ベルギー料理)

下ごしらえ
ムール貝は水に浸しこすり合わせるように洗う。何度か水を変えこれを繰り返す。貝の表面に付いたものやひげは取る。

玉ねぎは薄切り、セロリは小口切りする。

大きめの鍋に水を切ったムール貝と、玉ねぎ、セロリを入れフタをして強火にかけ蒸し焼きする。(水は入れない)

ムール貝の口が開き、野菜が煮えて透明になったら、胡椒を少々ふりでき上がりです。

ソースの材料を混ぜ合わせる。フレンチフライと一緒にどうぞ。