カボチャ入りだし巻き卵のエビあんかけ

カボチャは種とわたを取って1ｃｍくらいの角切りにし、塩ゆでして湯切りする。

エビは解凍する。三つ葉は1.5ｃｍくらいに切る。

ボウルに卵を溶きほぐし、①とAを入れて混ぜる。

④の火が通ってきたら奥から手前に巻き、巻いた卵を奥側に寄せる。

空いた所にサラダ油を薄く塗り、⑤を2、3回繰り返す。焼きあがったら火を止めて取り出す。粗熱が取れたら4～6等分に切る。

鍋にBを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらエビを加える。火が通ったら水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみを付けて火を止める。