葱としらすの焼餅(シャオピン)
パン･ケーキ教室ポム
作り方
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1
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粉類をボールに入れザっと混ぜ、油と熱湯を回しかける。箸で30回程グルグル混ぜたら台に出して押しこねていく。
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3
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ネギは４等分に割り５ミリ幅で刻んでおく。
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4
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生地を6等分にカットして丸める。
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5
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長く伸ばすので、こんな形にしておくと作業がしやすいです。
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7
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8
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9
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くるくるとゆるく巻いていく。
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10
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こんな感じ。
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11
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手の平で1cm厚さに潰す。
生地の片面に水を薄く付ける。
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12
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台に白ごまを振り水を塗った面を押し付けゴマをくっつける。
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13
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成形終了。
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14
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熱したフライパンにゴマ油を入れなじませる。
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15
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ごまの付いている面から入れ中火にする。
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16
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裏表焦げ色がついたら熱湯を1cm程入れ、水気がなくなるまで蒸し焼きにする。生焼け注意！５分以上時間をかけてください。
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コツ・ポイント
生地を伸ばすときに破れたり、くっついてしまったり等失敗しても、丸め直してまた伸ばせばOKです。
このレシピの生い立ち
2019年1月18日作成
以前に作った時の配合がどこかにいってしまったので新しく作ってみました。
以前に作った時の配合がどこかにいってしまったので新しく作ってみました。
