綺麗になれちゃう『小さなザッハトルテ』
Description
ヴァレンタインの前になるとスタバで発売されるザッハトルテ 一人分になってる小さなザッハトルテを米粉で作ってみました
akikoiwsk
作り方
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1
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チョコレートとバターを湯煎にかけて溶かします
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2
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卵黄に砂糖を混ぜて白っほなるまで混ぜます
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3
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空気を含んで白っぽくなるまで混ぜて下さいね
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5
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チョコレート液に卵黄液を混ぜます
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6
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1度に入れてスパチュラで混ぜます
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7
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アーモンドプードルを1度に加えてスパチュラで混ぜます
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8
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米粉も1度に加えて切るように混ぜます
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9
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メレンゲを作ります
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10
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しっかり角が立つメレンゲを作ります
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マフィン型にクッキングシートを敷いて生地を入れます
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型に生地を入れたら軽くトントン型を軽く落として空気を抜きます
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180℃に温めて置いたオーブンで17分焼きます
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焼き上がったら型を10cm位上から落としてしぼむのを防ぎます
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17
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型から出して冷まします
その時に表面が平らになるようにケーキクーラーをのせます(のせなくても大丈夫です)
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表面が平になるようにカットして
真ん中をスライスします
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真ん中と間にアプリコットジャムをのせてのばします
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【グラサージュ】
チョコレートを耐熱ボールに入れます
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生クリームを沸騰させたものを1度に入れます
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スパチュラでよく混ぜます
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トップにチョコレートをのせてヘラで全体にのばします
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ホワイトチョコレートでハートを描いて完成です
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コツ・ポイント
メレンゲはしっかり角が立って固め目のものを作ってください
グラサージュをしてホワイトチョコレートで模様を描いたあと冷蔵庫で冷やすとチョコレートの表面が乾くので扱いやすくなります
グラサージュをしてホワイトチョコレートで模様を描いたあと冷蔵庫で冷やすとチョコレートの表面が乾くので扱いやすくなります
このレシピの生い立ち
ヴァレンタイン前になるとスタバのメニューに出てくる一人用の小さなザッハトルテ...
お家でもスタバのザッハトルテが食べたくてグルテンフリーの米粉を使って作っています♡
ヴァレンタインのプレゼントにもピッタリのザッハトルテです
お家でもスタバのザッハトルテが食べたくてグルテンフリーの米粉を使って作っています♡
ヴァレンタインのプレゼントにもピッタリのザッハトルテです
akikoiwsk
