酒粕入り酵素玄米ご飯の雑炊
Description
温まる雑炊に更に酒粕を入れました。
guzavie
材料
発芽玄米酵素ご飯レシピID : 4135145orレシピID : 4848679
1膳弱
1枚
少々（無くても）
釜揚げしらす
1つかみ
多め
1個
酒粕ペースト
好きな量（大匙1杯）
塩
少々
400㏄
生姜絞り汁
好みで
作り方
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1
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薄目のだし汁を使いました。水だしの更に2番だしで充分です。鍋にだし汁を入れて沸かします。
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2
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椎茸は千切り、三つ葉は2㎝に切ります。
ゆり根は蒸したものを使います。
卵を溶いて三つ葉を混ぜておきます。
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3
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酒粕はぬるま湯でゆるめペースト状に滑らかにします。
※写真はミキサーで作ったものですがここまでしなくても大丈夫です。
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4
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１に椎茸を入れてからご飯を入れ、酒粕ペースト、ゆり根、しらすを入れます。
雑炊の濃度が気に入ったところで味を見ます。
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5
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塩で調整して、三つ葉入りの卵を流して蓋をして火を止めます。
生姜の絞り汁をいれても。
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6
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はと麦入り発芽玄米酵素ご飯
レシピID : 4848679
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コツ・ポイント
酵素玄米ご飯は勿体ないので洗わないで使います。粘りが出て少量でもおなかがいっぱいになります。
このレシピの生い立ち
酵素ご飯が最後で少な目だったので雑炊にしてみました。
寺田本家の酒粕は、お酒の作り方でいろいろ種類がありますが、それぞれ香りが違い、全部美味しいと思います。
寺田本家の酒粕は、お酒の作り方でいろいろ種類がありますが、それぞれ香りが違い、全部美味しいと思います。
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guzavie
