寝かせ玄米 酵素玄米ご飯
Description
炊飯器もジャーも持っていなかったので、専用の発芽酵素玄米炊飯器を買いました。
guzavie
材料
小豆または黒豆
大匙１杯
小匙１杯
塩
小匙1杯
万能酵母液（20㏄位、無くても）+水
炊飯器の玄米用の表示通り
少々
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※万能酵母液は無くても大丈夫です。
作り方
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1
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１日目夜
小豆、玄米を研ぎ万能酵母液少々と合わせて分量の水を入れます。
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2
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シリコン製の泡立て器（100円ショップ）でかき混ぜます。
浸水させたまま冷蔵庫に3時間置きます。
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3
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炊飯器を酵素ご飯にセットして、炊きあがりを9時間後に設定します。（現在夜の11時）
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4
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１日目朝
6時頃、炊き始めるという声がでて、約束通り8時に炊きあがります。蒸気がでて、玄米ご飯の強い香りがします。
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5
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天地返しをして、食べてみました。私の炊いた玄米ご飯では今までで最高です。コシヒカリのもっちり美味しい食感。
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6
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２日目朝
まだよく寝かせてないのに食べてしまいます。随分減ってしまいました。
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7
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３日目朝
寝かせ時間の表示は48時間になっております。本当に美味しいです。
酵素玄米になっているのでしょう。
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8
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４日目朝
色が小豆色になりました。たべてしまったので、5日目までは持ちませんでした。
6日目位で食べ終わるのが理想です。
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9
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２台目の酵素玄米用炊飯器。この機種は気に入っています。
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10
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玄米酵母液の代わりに入れることがあります。
玄米酵素顆粒。
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11
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黒千石豆の発芽玄米酵素ご飯。
レシピID : 6371051
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はと麦を入れて酵素ご飯を炊きました。
これも美味しいんです。
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寝かせ玄米を作っておけばすぐ食べられる、ザワークラウト＆しらす丼。
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玄米酵素ご飯で美味しい雑炊を作りました。
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酵素ご飯とザワークラフトの味で酢飯を作りました。
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コツ・ポイント
酵素玄米を炊く前に玄米を12時間浸水するというのは下記、かわしま屋さんのホームぺージを参考にしました。
https://kawashima-ya.jp/contents/?p=6564
https://kawashima-ya.jp/contents/?p=6564
このレシピの生い立ち
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