白花豆の甘煮〜煮崩れしたら白あんに♡〜

豆を軽くざっと洗ってザルに上げておく。厚手の大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したら砂糖、塩を加え、下から溶かすよう混ぜる。

再沸騰したら豆を加え、火を止め蓋をする。1晩そのままつけておく。(12時間)

皮と実の間に隙間がないくらい充分に膨らんでいれば強めの中火にかける。沸騰直前で落し蓋＆鍋蓋をして、とろ火で2~3時間煮る

そのまま冷まし味を含ませれば出来上がり！

3時間煮たら少し煮崩れしたので、煮汁は切り、煮崩れ達だけを軽く潰して白あんぱんを作りました٩(•ᴗ• ٩)