バレンタインのチョコレートシフォン
カフェRosie
作り方
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1
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材料を揃えてておく
オーブン170℃で予熱を開始する
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2
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卵白に砂糖30gを加え、ハンドミキサーで５分くらいツノ立つくらい硬いメレンゲを作り、冷蔵庫で冷やしておく
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3
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小鍋に酒粕とブランデーを入れ火にかけかき混ぜて溶かす
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4
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しっかり溶けたら火を止めて、チョコレートを割り入れて混ぜしっかり溶かす
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5
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大きめのボールで卵黄に砂糖1０gを加え③のハンドミキサーで、白っぽくもったりするまで混ぜる
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6
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④にサラダオイルと豆乳を加えハンドミキサーでよく混ぜ③を加えてよく混ぜる
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7
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⑤に一緒に振るった薄力粉とココアパウダーを加えてしっかりとムラ無く混ぜ合わせる
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8
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⑥の生地にメレンゲを３回ぐらいに分けて加え、よく混ぜ合わせる
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9
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14cm型に流し入れ中の空気を抜き、１7０℃で約35分焼く
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10
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逆さまにして冷まし、完全に冷めてから型から外す
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11
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12
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生クリーム200ccに砂糖15g 、ブランデーを大さじ1混ぜたホイップクリームとナッツで簡単にデコレーションしました
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13
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写真は17㎝の型で作りました
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コツ・ポイント
全ての工程でよく混ぜること。
酒粕は溶けにくくて少しつぶつぶが残った状態です。
酒粕は溶けにくくて少しつぶつぶが残った状態です。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用だからチョコは使いたいけど、甘過ぎるのはちょっとと思い、渋めのシフォンケーキにしたくて酒粕とブランデーにビターなチョコを使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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