タケノコご飯
Lemon0790
作り方
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1
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ゆでたけのこを２ｃｍ角にスライスします。米を洗って、炊飯器に入れて、だしを目盛りのところまで注ぎます。調味料の薄口しょうゆ、酒、塩を加えて、ゆでたけのこを加えます。
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2
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３０分そのまま置きます。炊飯します。炊き上がったら、木の芽をトッピングします。
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3
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たけのこご飯で、小さな一口サイズの、おにぎりを作りました。飾りに木の芽を載せました。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
たけのこは、半分に切って、また、下側の堅い部分を切って、皮のままゆでます。そのとき、「ぬか」も使います。水からたけのこをゆでますが、１時間ぐらいコトコトゆでます。その後、鍋から上げずに、一晩冷まします。皮をむいて、たけのこの上部の柔らかいところを木の芽あえに、下部をたけのこご飯などに使用するといいです。
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