腸まで届くバター醤油釜玉アンチョビパスタ
作り方
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1
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バーリーマックス20 gを茹で、水洗いしてザルにあけておく。
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2
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塩を適量入れパスタを所要時間茹で、ザルにあける。
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れアンチョビを少し炒め、バーリーマックス、パスタを投入。十分混ぜたところでボールにあける。
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4
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卵に醤油を入れよく混ぜておき、パスタに絡めて、手早く混ぜる。
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5
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皿に盛って、カイワレを散らし、バターをのせて、完成。
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コツ・ポイント
アンチョビに塩気があるので、薄味が良い場合は醤油を控えめにして下さい。
このレシピの生い立ち
一度、パスタを釜玉うどんのように食べてみたかった。バターのアクセント抜群でした。