スライス蓮根と紫蘇でさっぱりおかかサラダ

蓮根をスライサーでスライスし、5分水にさらす(変色防止)。その後沸騰したお湯でさっと茹でる。薄いので短時間で。

蓮根をザルにあげて粗熱を取ったら水気を絞る。ボウルに蓮根、細切り(もしくは手でちぎった)紫蘇、鰹節、ポン酢投入。

混ぜ合わせたら完成。