ブッフブルギニョン・牛肉の赤ワイン煮込み

鍋にバターを入れ玉ねぎとラルドンを炒め、きつね色になったら一度取り出します。

牛肉を一口大に切り色が変わるまで中火で炒め小麦粉を入れ炒めます。

1を戻し入れ☆の材料を入れ、塩コショウをしたら蓋をして90分弱火～中火で煮込みます。(時々様子見て混ぜてね）

マッシュルームを加え30分煮込み出来上がりです。

今回はスペッツェルにかけてパセリを
散らし出来上がり♪

付け合わせにドイツ発祥のアルザス地方に定着したスペッツェルを一緒に。ポテトやパスタもいいですね。