手羽とたまごの甘辛煮

卵を水からいれて沸騰したら5分茹でる。流水で流しながら殻を剥き、冷ましておく。

鍋に浸るくらいの水を入れて沸騰するまで煮る。

沸騰して火が通ったらざるに上げて水を捨てる。

調味料を入れて落し蓋をして中火で煮込む。輪切り唐辛子を一振りしてさらに煮込む。

沸騰したら弱火にし、落し蓋の上にさらに蓋をして煮込む。

手羽先が柔らかくなったらゆで卵を入れ、沸騰したらすぐ火をきって冷ます。