ピリ辛だけどほんのり甘いカレーコロッケ

じゃがいもとさつまいもは皮をむいて角切りにしておく。☆は混ぜておく。

じゃがいもは電子レンジ500Wで約7~9分、さつまいもは約3分程柔らかくなるまで加熱し、それぞれ粗く潰して混ぜておく

みじん切りにした玉ねぎを、油をひいたフライパンで炒め、ひき肉を加える。ひき肉の色が変わったら塩コショウとカレー粉を振る。

好きな大きさに成形し、①で作った卵液にくぐらせ、パン粉をまぶす。

180度の油できつね色になるまで揚げれば出来上がり。