しっとり♪ふわふわ♪シフォンケーキ
レシピID:547568
しっとり、ふわふわ～♪食べて幸せ～なレシピです(^o^)
材料 （ ２０センチアルミシフォン型 ）
| 薄力粉 | １３０グラム |
| グラニュー糖 | ７０グラム |
| 水 | １２０ｃｃ |
| 油 | ８０ｃｃ |
| 卵黄 | ４個分 |
| 卵白 | ６個分 |
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1
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[下準備］薄力粉は振るっておく。卵白は泡立てる1時間前に冷凍庫に入れて冷やしておく。そのほかの材料は室温においておく。
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2
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卵黄にグラニュー糖の半量を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
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3
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ハンドミキサーで混ぜながら、水、油の順に入れる。
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4
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薄力粉を入れてさらにハンドミキサーで混ぜる。
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5
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卵白とグラニュー糖の半量を入れて、ハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作る。（ゴムベラがささるくらい）
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6
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工程４の生地に、工程５で作ったメレンゲの３分の１を入れてゴムベラでよくなじませる。混ざったら残りのメレンゲを入れてさっくりと混ぜ合わせる。
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7
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１６０度のオーブンで４０分焼く。
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8
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焼きあがったら、ビンなどにさして逆さまにして冷ます。
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9
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完全に冷めたら、パレットナイフを型に沿うように入れて切り、一周する。
真ん中は竹串を入れて一周する。
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10
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型からはずし、底の部分をナイフを入れてケーキを取り出したら出来上がり♪
コツ・ポイント
卵白はしっかり泡立てること。冷凍することで、よりしっかりしたメレンゲができます。
水分も多めなのでしっとり～☆
水分も多めなのでしっとり～☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/09
市販のシフォンケーキは高い＆甘い！
お砂糖をできるだけ減らしてみました。
お砂糖をできるだけ減らしてみました。
簡単リンク
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シフォンケーキって難しいですよね。私も気泡が入ったり、沈んじゃったり何度も失敗してます（笑）
型に流すときに一方方向から生地を入れて、トントンと優しく空気抜きをしたら成功するかも？
美味しいレシピって言ってもらえてこちらこそ感激です♪♪
質問して宜しいでしょうか？
♪直径１８~１９センチある型なんですが
これは、１８型なんでしょうか？
この型で、ハルコウmamaさんのレシピは難しいでしょうか？
♪ 油はエコナとかは、駄目ですか？
このシフォンケーキは、直径20センチのアルミシフォン型で作りました。シフォンケーキは膨らむので、18～19センチの型では卵が少し多いかと思われます。
私は20センチの型しかもってないので、18～19センチ型で作る材料の量が解りかねます。すみません。
油はエコナで大丈夫だと思います。
私はキャノーラ油を使用しました。
このような答えですが、よろしいでしょうか？