白菜ロールの中華風おでん
ぷくぷく11510
作り方
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1
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白菜は外側の大きめの葉を使います。
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2
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白菜は根元のくるんとした分厚い部分を斜めにそぎます。
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3
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根元の部分を一分茹で、葉はさっと熱湯にくぐらせます
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4
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鳥肉を細かく包丁で切り、叩き、ミンチにします。ミンチを使っても良いんです。だけのもとと牛乳を加えながら叩きます。
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5
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生姜を加え、肉を細かくします。
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6
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キッチンペーパーで水けを取った白菜の葉に片栗粉を薄くつけ全体にまぶします。
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7
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根元から半分くらいに鳥ミンチを薄く伸ばします、丸めます
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8
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葉の先にも片栗粉を薄くつけ、丸めます
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9
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串で止めてまとめます
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10
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おでん鍋に白菜ロールを加え、ことこと煮ます。決してぐらぐらさせずゆっくりじっくり煮ます
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11
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ゆっくりじっくり煮ます
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12
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山芋をすります
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13
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白菜ロールに山芋を乗せます
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14
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ゴマ、ごま油を垂らします
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15
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めんつゆをかけて熱々をいただきます。
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コツ・ポイント
鳥肉を薄く伸ばして白菜を巻くと、食べやすいです
このレシピの生い立ち
昔大阪ミナミに四季のおでんと言う店あり。創作のアレンジおでんがおいしかったです。白菜ロールに山芋とごま油が乗ってた品を思いだして、作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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