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レシピID :547699
【栄養満点ダイエット食】切干大根と糸こん
切干大根の煮物に糸こんにゃくを加えて、ボリュームのある１品にしました♪全量食べても６００キロカロリー以下（私の自己計算で＾＾；）炭水化物６８ｇ。食物繊維とカルシウムは1日に必要摂取量をほぼクリアー。コレステロールはゼロ！
材料 （ ４人分 ）
糸こんにゃく
１袋（内容量２５０ｇのものを使用）
切干大根
４０ｇ（乾いた状態で）
しいたけ
１パック
人参
半分
薄あげ
半分（今回６０ｇでした）
ごま油
大さじ１
だし汁
３００ｃｃ
みりん
大さじ１
酒
大さじ１
砂糖（メモ参照）
大さじ１
醤油
大さじ２～３
塩
少々
一味・七味・ごまなど
お好みで
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①切干大根はたっぷりの水でもみ洗いし、そのまま２０分ほど浸し戻します。２０分たったらぎゅっと水気をしっかりしぼっておきます。
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②糸こんにゃくは熱湯で２，３分湯であくを抜きザルにあけます。（あく抜き済みの糸コンの場合流水でほぐし洗いそのまま使えて便利です！）食べやすいように適当にキッチンばさみで切ります。
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③しいたけは薄切り、人参は細切りにします。
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4
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④薄あげは熱湯に通し油抜きをします。（省略可能）油抜きをした場合、水気を押し絞ります。その後細切りにします。
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⑤鍋にごま油を熱し、しっかり水気をきった切干大根と糸こんにゃくを入れ、油が全体に馴染むように炒めます。
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⑤油が回ったら、だし汁（３００ｃｃ）と人参・しいたけ・油あげを加え、酒（大さじ１）みりん（大さじ１）砂糖（大さじ１）塩少々を入れ軽く混ぜ合わせます。
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⑦鍋のふたをして弱火で２０～３０分煮ます。
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⑧２０～３０分煮たら醤油（大さじ３）を加え、鍋のふたはしないでさらに２０～３０分じっくり汁気がなくなるまで煮ます。この時の火加減は弱火より少し強めです。中火までいきません。目安として煮汁がかすかにぐつぐつ言うぐらいです。写真は完成です。
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⑧器に盛って完成です！そのままでも美味しいですが、お好みで一味・七味・ごまをふりかけても美味しいです。冷めても美味しいですよ！
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◎今回私が使用した材料です。糸コンはあく抜きタイプを使っています。（手順２のあく抜きを省く事ができます）薄上げは写真の半分を使っています。１枚入れてもいいですが、カロリーオフの為半分にしました！）
コツ・ポイント
※甘めの煮物が好き！と言う人は砂糖大さじ２にして下さい。※じっくり弱火で煮含めて下さいね。強火で似たら味が濃くなってしまうので注意です！
※濃い目の味付けです。薄味にしたい場合醤油を大さじ２にして下さい。
※濃い目の味付けです。薄味にしたい場合醤油を大さじ２にして下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
42件
(31人)
Risoaちゃん♪いつも有難う！地震大丈夫だった？心配だよ～
ロクシタンさん♪こんもりと美味しそうなつくれぽ有難う♡39！
３ちゃん！何回も食べてくれているなんて嬉しすぎ～号泣）有難う
チャピン☆さん♪２回目だなんてすっごく嬉しいです！有難う♡
音々さん♪とっても素敵なつくれぽ有難う！ねぎの彩り綺麗ですね
美々ちゃん！油揚げ無しで更にヘルシーだね＾＾れぽありがとう♡
とっても嬉しいコメントに感謝感激です!!つくれぽ有難う＾＾
＋ひじき、ネギだと栄養価アップ、彩りも綺麗ですね＾＾有難う～
たつまきちゃんさん♪つくれぽとっても嬉しいです！どうも有難う
横浜すごく楽しそうだったね＾＾中華料理たべたーい！ありがとう
あずさんごさん♪とっても美味しそうなつくれぽありがとう～＾＾
あいツナちゃーん！いつもありがとう～綺麗すぎるれぽにうっとり