かんたん酢で酢れんこん

皮をむいたれんこんを薄く輪切りにします。2㎜ぐらい。

さっと水にさらします。

酢(小さじ1ぐらい)を入れ沸騰した湯で2分茹でます。

好みで唐辛子も一緒に入れて空気を抜いて縛り冷蔵庫に放置後3時間ぐらいから美味しく食べられます。