相撲味噌で味付け簡単！麻婆豆腐（茄子入）

豆腐は水切りをしてから1.5センチ角のサイの目切り。
うちはコープの冷凍豆腐です。便利！

茄子は一口大にカット。味染みがいいように斜めに切れ目を入れています。

フライパンを熱し、サラダ油をやや多めにひいて茄子をしんなりするまで炒める。
ボールに取り出しておく。

フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。
色が変わってきたら相撲味噌をドーン！
チューブのにんにくと生姜も投下！

馴染んでくるまで弱めの火で炒めるよー！
もうこれだけで食べたい…。
味見をしてみて、お好みで砂糖や相撲味噌で加減してね。

スープを加えて一煮立ち

同量の水で溶いた片栗粉を回し入れて、とろみをつける。
花椒とごま油で仕上げる。
ネギのみじん切りをかけて完成！