たけのこの茹で方☆あく抜き保存
レシピID:548342
旬のたけのこ…早速茹でてあく抜きしましょ！米ぬかをティーパックに入れると後が楽ですよ＾＾
材料
| ■ たけのこ | |
| 水 | |
| たけのこがかぶるくらい | |
| 米ぬか | 1/2カップぐらい |
| 鷹の爪 | 1本 |
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1
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まわりの汚れを洗い落とし、包丁で穂先を斜めに切り落とし、縦に切り込みを入れる。
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2
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鍋に１のたけのこ、かぶるくらいの水、米ぬか、鷹の爪を入れ、落し蓋をして、強火にかける。沸騰したら弱火で４０分煮る。※米ぬかはティーパックに入れました。
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3
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そのまま冷めるまで４～５時間置く。
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4
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たけのこのまわりに付いた米ぬかを洗い、切込みから指で皮をむく。
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5
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タッパーに入れ、水につける。冷蔵庫保存。毎日水を取り替えれば１週間保存OK！
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6
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【参考までに…筍の中についている白い粒々について】アミノ酸の一種チロシンというもので食べても大丈夫です。
コツ・ポイント
米ぬかをティーパックに入れることで散らばらず、その後洗い流すのが楽になります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(9人)
キレイに茹ってますよ～初茹で嬉しいレポありがとうございます♫
こちらこそ試してくれてありがとう～とっても嬉しいです＾＾
綺麗な茹で上がり～こちらこそ作ってくれてありがとう♪
おコメのとぎ汁でもOK～お役に立てて嬉しいよん♪ありがとう
ホント綺麗～試してくれて嬉しい(#^.^#)ありがとう♪
お役に立ててよかった～こちらこそレポありがとう♪
お役にたててうれしいですぅ＾＾れぽありがとうございますぅ♫
美味しく茹でることが出来て良かったです。ありがとう！
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/10
はなまるマーケットでやっていたものに母から教わったやり方を加えて自分流にアレンジしました。
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