レンティルシチュー

玉ねぎを角切りにしてオリーブオイルで中火で炒め始め、2ー3分経ったらニンニクを追加、さらに炒めて人参も追加し炒める。

カレーパウダーとモロッカンスパイスを加えさらに炒める。今回使用したのはこのスパイスです。

ここにレンティルを加え混ぜ、トマト水煮缶と、缶同量(400ml)の水を加えて強火にし沸騰させる。

ゴロゴロサイズに切った野菜を沸騰したら加え、よく混ぜる。かぼちゃ、さつまいもを入れる場合は注意が必要です。ここで投入。

よく混ぜて、もし水分が足りないようであれば水を足してください。コンソメも入れます。

沸騰しだしたら中火で蓋をして10分煮る。
レンティルは10分ほどで煮え上がります、長く煮込むと形が崩れとろけます。

レンティルが形なく崩れてもいい方は更に5分程煮込む。 形を残したい人は蓋をし余熱で10分程待つといい感じになります。

モロッカンスパイスは無くても大丈夫です。ターメリックがあれば2-3フリ入れても美味しいですよ。

私は2倍の量で作って冷凍しています。
私のお昼ご飯や何も作る気がない時の夕食にも登場します。