【本格】四川風麻婆豆腐

【弱火】熱したごま油で唐辛子を炒め、辛味を引き出します。

【強火】挽き肉と★を炒め、挽き肉に火が通ったら弱火にします。挽き肉がしっかりほぐれるように炒めてください。

【弱火】◎を入れ、挽き肉全体に混ざるまで炒めます。炒める時間は数秒で大丈夫です。

【弱火】水溶き片栗粉を入れてとろみを付けます。とろみが付いたらさらに一煮立ちさせます。

一煮立ちさせたら火を止めて、ねぎを入れて軽く混ぜ、花椒(粉末)・山椒を振りかけます。最後にラー油を回しかけたら完成です。