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鯵の酒蒸し

鯵の酒蒸しの画像

Description

簡単レシピです！
鯵を酒蒸しにしてみました。青魚の臭みもなくあっさり食べやすいですよ♪

材料 （2人分）

鯵
1尾（大きめ）
玉ねぎ
1/4個
にんじん
大なら1/4個
しめじ
1/2パック
キャベツ
大きめの葉3枚
▲酒
1/2カップ
▲塩
大さじ1/2～1
▲胡椒
適宜
▲だしの素
小さじ1
▲ごま油
適宜

作り方

  1. 1

    ①鯵は下処理後、大さじ1程度の塩をまんべんなく塗りこみ、火が通りやすいように切り込みを入れておきます。②玉ねぎ、にんじんは細切り、しめじは石づきを取り、キャベツは一口大に切ります。

  2. 2

    フライパンに②の半分を敷き、その上に①をのせ、残りの②をかぶせてから胡椒・だしの素をふりかけます。鍋の外側からごま油をまわし入れ、最後に酒1/2を入れたら中火で5分蒸します。

  3. 3

    5分後、鯵を反対にひっくり返して、さらに弱めの中火で5分蒸します。お魚に火が通ればもう出来上がり♪

コツ・ポイント

材料の準備をしたら、調味料を入れて蒸すだけ！簡単に出来ます。
お魚は丸ごと1匹の方がお出汁がよく出て美味しいです。

このレシピの生い立ち

魚の酒蒸しが食べたかったけど、鯛は切り身しか売っておらず
丸ごと一尾で売られていた鯵でチャレンジしてみました☆
レシピID : 548751 公開日 : 08/04/11 更新日 : 08/04/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2014年5月10日
写真
琉愛ママ
レモン汁でさっぱりといただきました！一匹ペロリ！美味しい！！

レモン汁イイですね♥こんどやってみます♪

2010年10月5日
写真
ちゃおQ
キャベツ、なす、しめじ・タジンでやりました。ふっくらおいしい！

ナイスアイディア☆美味しそう！作れぽありがとう♪

2010年8月21日
写真
ぷぺちゃん
お野菜もしっかり食べれておいしかったです☆ごちそう様でした♪♪

嬉しいです♪つくれぽありがとう(^.^)

2008年6月28日
初れぽ
写真
コモレビ
ふっくらおいしくできました！又作ります。グ～なレシピをありがと！

美味しそうですね♪初つくれぽありがとう☆<(_ _)>

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象印婦人
鯵の酒蒸し
by 象印婦人