ふわっロールケーキ*ココアスポンジ*

オーブンは200度に予熱する。
フライパンに水を張り、人肌より少し暖かい位まで暖める。
アルミホイルで、20cm×10cm×高さ2cmの型を作る。
小麦粉とココアはふるっておく。

ボウルに卵を割りいれ、ほぐす。1のフライパンに底をつけながら、ハンドミキサーの高速で、泡立て、途中2回に分けて砂糖を加える。
フライパンの火はつけたまま、少しずつ温度が上がるようにする。

白っぽくなったら、湯からはずし、しっかりと泡立てる。ハンドミキサーの中に泡が残って、落ちにくくなるまで。
この時点で、温度が下がっているようにしてください。

小麦粉とココアを再度ふるいに入れ、なるべく高い位置から一度にふるいいれる。

ボウルを回しながら、泡だて器をボウルの側面から底、そして生地を持ち上げるように動かし、粉を均一に混ぜる。

天板の上に型をおき、高い位置から型に流しいれ、天板の下から軽くポンポンと叩く。オーブンで10分焼き、指で軽く押して、生地が戻ってきたら、焼き上がり。

アルミ箔を一度はがし、お好みのクリームやフルーツを巻いて、出来上がり。巻き方、切り方下手っぴです…。コーヒークリームの2/3量とSpainさんの超ダイエット的♪ヨーグルトチーズクリームを巻いて、ティラミス風です。