酒粕酵母のディナーロールパン♡
Cieloiro
作り方
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☆酒粕酵母液 →レシピID:5016690
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2
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☆酒粕酵母元種 →レシピID:5025429
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3
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バター→砂糖→塩→牛乳→練乳→強力粉→薄力粉→酒粕酵母元種
パンケースに入れ、捏ね10分
※手捏ねでもOK
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パンケースから生地を取り出し、丸めて1次発酵
2019.02.12 室温25度
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5
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シャワーキャップを被せてます
シャワーキャップない場合は、かたく絞った濡れ布巾をかけておくだけでもOK
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2倍強に膨らみました
冬場なので半日掛かりました
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7
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9等分し綿棒で伸ばして空気を抜き丸めクッキングシートに並べ2次発酵
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乾燥防止の為かたく絞った濡れ布巾をかけておく
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【メモ】
私はオーブン付属の調理網置きその上から濡れ布巾をかけています
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2倍強に膨らんだら、180度で13分焼く
ご自宅のオーブンによって焼き時間を調整して下さい
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途中焦げそうだったり、お好みの焼き色になったらアルミホイルをかけてください
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【アレンジ】
ちぎりパン
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コツ・ポイント
発酵を気長に待ちましょう
このレシピの生い立ち
りんご酵母に度々失敗していたところ、酒粕酵母をすすめられやってみたら酵母も起こしやすく失敗なし！
Cieloiro
