マフィン型で！ザッハトルテ♪

(生地用)
チョコレートは細かくして深めの耐熱器に入れ、600wで1分加熱。余熱で混ぜながら溶かす

オーブンを170℃に予熱
マフィン型にグラシン紙をセットする

(グラサージュ用)チョコレートは細かくしておく

卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫に入れておく
バターは耐熱器に入れ、600wで20秒加熱
○は合わせてふるう

卵黄と溶かしたチョコレートを加えたら、さらに混ぜる

冷蔵庫から卵白を取りだしてボウルに入れ、ミキサーで混ぜる。
写真のように、泡立ってきたら、塩を入れる

さらに泡立ってきたら、グラニュー糖70gを3回に分けて入れる
ツノが立つまで泡立ったら、1/3を(作り方5)に入れる

ふるった粉類を入れ、ゴムヘラでボウルを回しながら、底から掬うように混ぜる

マフィン型に等分に流し入れ、150℃で40分程焼く
焼けたら網に取りだして粗熱をとる

◎のアプリコットジャムとお湯を混ぜる

粗熱が取れた生地の上下を切り、綺麗な円柱に整える
真ん中で2等分にし、片面にアプリコットジャムを塗る

生地を合体させたら、このようにバットの上に網を乗せる

上から溶かしたチョコレートをかけていく。

真上にかけ、表面が平らになるようならす(側面は気にしなくて大丈夫です。下に自然と垂れていくときにつきます)

形を整える時、上下とマフィン型から漏れた部分を削ると、綺麗に出来ます。

ジャムはこちらがオススメです♪
使い勝手が良く、食パンにもよく合います。