鱈や鯛deムニエル 揚げ素麺と共に♡

乾燥椎茸（乾燥ポルチーニ）を戻しておく。
20分ほど置いたら、微塵切りに。
戻し汁も使うので捨てないで！

その間にそうめんは形を作れるくらいに軽く茹で、セルクルを使って油で揚げておく（分量外）。

お好みの魚は塩胡椒し、軽く水分を拭いて小麦粉をまぶしてオリーブオイルかバターを熱したフライパンで中火で焼く。

フライパンが汚れていれば軽く拭き、★のソース作り。
刻んだ①を入れ炒める。
火が通ったら戻し汁を流し入れて馴染ませる。

その後生クリームも入れさらに馴染ませ、塩胡椒で味を整えつつ、水分が飛んでとろみがつくくらいでソースはOK！

そうめんの上に魚を乗せ、ソースを回しかけてお好みで彩りを加えたら完成です！