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人参を適当な大きさに切る(皮は剥かなくてOK)。今回は1.5~2cmの輪切りでしたが、乱切りのときもあります。
大きめな鍋に人参、水、洗った生米を入れて中火で15分ほど煮る。竹串がすっと通ればOKです。
2の粗熱が取れたら、コーン缶とともに5分程なめらかになるまでミキサーにかける。
3を2のなべに戻し、追加分の水とコンソメを足してとろ火で温める。仕上げに乾燥パセリをかけると見栄え&栄養価◎。