なすの油味噌

なすは半分に切って、ざく切りにする。数センチ角程度。形は揃っていないほうが味噌が絡んで良い気がする。

フライパンを温めて、油を多めに入れる。なすが油を吸うので、炒めものをする感覚だとぎょっとするくらい多めに入れていい。

油が温まったらなすを炒める。色が変わるまで（透明度が出てくるまで）

混ざって、味噌が溶けて砂糖も混ざって色が濃くなったら出来上がり。