手羽元の和風ポトフゆずこしょう味

鳥手羽元は、沸騰した湯に入れ、汚れを取り除く。

蓮根、里芋、ごぼう、人参は皮をむき、乱切りにする。
白ねぎは3センチ幅に切る。

鍋で昆布だしを煮立て、1と２を加え15分煮る。アクが出てきたら取り除く。