作りやすい型抜きクッキー
misareon
作り方
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1
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無塩バターと卵黄はあらかじめ室温に戻しておく。
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2
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ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でふわっとなるまでよく混ぜる。
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3
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砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜたら卵黄も加えてよく混ぜる。
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4
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薄力粉(ココア生地の場合はココアパウダーや塩も)を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
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5
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生地をひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
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6
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生地を冷蔵庫から出し、打ち粉(分量外)をした台の上で均等な厚さになるように綿棒で伸ばす。
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7
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型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。
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8
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170度に予熱したオーブンで 15〜17分焼く。
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9
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焼けたらケーキクーラーなどに移して冷ます。
焼きたては柔らかいので扱いに注意。
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コツ・ポイント
型を抜く時は、型の先に薄力粉をつけておくと生地がくっつかず綺麗に抜けます。
途中で生地が柔らかくなりすぎたら、また冷蔵庫に戻して冷やしてください。
途中で生地が柔らかくなりすぎたら、また冷蔵庫に戻して冷やしてください。
このレシピの生い立ち
型抜きしやすい生地を目指しました。
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misareon
