はっさくジャム

はっさくを皮と実に分けます。

皮は細かく刻んで鍋に入れ、ひたひたの水で3分程度煮立たせ、ざるにとる、を2回繰り返します。

はっさくの実を剥いて適度にほぐして、先ほどの皮と一緒に底の広い鍋に入れ、砂糖を加えて、ストーブにのせる。

30分から1時間ほど煮詰めたら完成。消毒済みの瓶などに熱いうちに詰めてください。