葉野菜とじゃこのペペロンチーノ

パスタを茹でる鍋に水を沸かし、その間に材料を切ります。葉野菜は春菊なら荒みじん、水菜ならざく切りにします。

にんにくと唐辛子は粗みじんに切ります。生ハムは一口大にちぎっておきます。青ネギは小口切りに。

フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ3杯を入れ、にんにくと唐辛子を入れたら弱火にして揚げるように熱します。

パスタが茹で上がったら、冷めたフライパンに茹で汁を大さじ2入れ、よく混ぜて乳化させます。

フライパンを再び熱し、葉野菜をサッと炒めてパスタを入れて合わせます。

1分ほどで火を止め、じゃこと生ハム、青ネギを入れ、醤油で味を調えたら完成です。