春っぽいサラダ（そら豆とエビとレンコン）

そら豆はサヤからだして、茹でる前に豆の黒い部分に沿って包丁で切れ目を入れて茹でる。

エビは殻をむいて、背わたを取って、3／1ぐらいに切って茹でる。

レンコンは5ミリ角のサイコロ切りにして茹でる。