うどと白菜の塩麹ドレッシングサラダ

うどは穂先と根っこに切り分ける。

穂先を斜め切りにして千切りにする。酢水に5分ほどさらす。

白菜は葉先を千切りにする。リンゴは皮をむかずに千切りにする。

ザルにあげて水気を絞ったうど、刻んだ白菜、リンゴ、☆を合わせる。リンゴの代わりに紫玉ねぎでもおいしい。