小松菜で簡単☆豆腐と卵のふわとろ炒め

豆腐は耐熱皿に入れてキッチンペーパーに包んでからレンジに2分（500W）かけ、水切りする。1口大にちぎっておく。

小松菜は5cm幅程度に切る。卵は割りほぐし、片栗粉は水で溶いておく。

熱したフライパンにサラダ油を引き、①の豆腐の両面に焼き色がつくまで中火で炒める。

小松菜の葉の部分を加え、軽く火が通ったところで②の片栗粉を入れて混ぜる。

片栗粉が全体に混ざったら②の卵を入れ、1回大きく混ぜ、すぐに火を止める。

余熱で火を通し、卵が好みの硬さになったら盛り付けて完成。