ご飯を使わない人参と高野豆腐のオムライス

■ケチャップライス■
人参をフープロでみじん切りにする。
高野豆腐は水で戻してからよく絞っておく。

後から追加する必要がないくらいしっかりめに塩を加え、油を引かずに人参を中火で炒める。

人参から出てくる水気のみで限界まで(焦げたりこびり付いたり扱いにくくなる寸前まで)炒めたら、油少々を追加しさらに炒める。

(※人参・高野豆腐ともに粉のように細かく粉砕すると水っぽくなりポロポロした粒感がでませんので、

ご飯粒程度、あるいは包丁でかなり細かくみじん切りにしたのと同じくらいの粗さになるよう注意してフープロにかけます。)

人参がやわらかくなり甘みも出て十分炒められたと感じたら、高野豆腐を加えなじませる。

ミニトマトをフープロでよく粉砕してジュースにしたものを加え水気を飛ばしたら、Aも加え軽く炒める。ケチャップライスの完成。

■オムライス■
卵１個か２個でオムライスを作る。塩はほんの少しだけ加える。

フライパン全体にキッチンペーパーで油をなじませておくと綺麗に作りやすいです。

完成。