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絶品！ 豚バラ ロール チャーシュー

絶品！ 豚バラ ロール チャーシューの画像

Description

みんな大好きラーメン屋さんのチャーシュー、完全再現！

材料 （1人前～）

豚ブロック(バラ)
500g～
塩
少々
■ つけダレ
水
200ml
醤油
100ml
酒
70ml
砂糖
60g
化学調味料
小さじ1
にんにく
1～2片
生姜
1片

作り方

  1. 1

    写真

    肉は常温に戻す。
    めん棒で少し薄くなるくらいまで叩き、塩をまぶす。

  2. 2

    半分に切り、丸めてたこ糸でしばる。
    ※端の方はよりしっかり縛る。

  3. 3

    写真

    フライパンで全体に焼き目をつける。
    もしくはバーナーで炙る。

  4. 4

    写真

    鍋に豚とつけダレを入れ、沸騰したら弱火で1時間煮る。
    途中1度上下を返す。

  5. 5

    写真

    そのまま1時間ほど冷まし、豚に味を染み込みませる。

  6. 6

    写真

    お好みの厚さにカットしてつけダレを回しかけたら完成！

コツ・ポイント

温かいまま切ると脂身が崩れやすいので、冷ました方がきれいに切れる。

塩をまぶしておくことで肉が結着する。

このレシピの生い立ち

メインのおかずとしても、トッピングとしても使える味の染み込んだチャーシュー。

…しかし俺は腹が減っていた。1ポンド(453g)超のこのチャーシューは1食で吸い込まれていった。
まさに幸せであったよ。
ごちそうさまでした。
レシピID : 5521829 公開日 : 19/02/23 更新日 : 20/08/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

63件 (48人)
2024年5月11日
写真
しのりん♥
簡単で美味しいです(^^) ２回目です♪
#チャーシューはこれ！ #チャーシュー絶品♡ #美味しくてビックリ #また食べたい〜 #簡単だった
2024年3月16日
写真
クリーピングタイム☆
先日作っていたのに、レポしてませんでした💦今まで作ったチャーシューで一番上手に出来た気が😆🎵柔らか絶品✨
#柔らか絶品チャーシュー✨
2023年12月10日
写真
あたくし
旦那がおずおずと｢こないだのチャーシュー作って｣と豚バラブロック出してきたから今日は豚バラチャーシュー記念日
#リベンジ #うまい #タレで味付け卵 #あまり脂がない方が良い #チャーシュー #豚バラブロック #ラーメンに🍜 #またすぐ作ってとのこと
2023年11月19日
写真
あたくし
半量で。後悔しています。足りない！なんだこれは！今までのチャーシューなんだったんだ！調味料も工程もシンプルなのに1番うまい！！
#豚バラ #豚バラブロック #今でのチャーシュー履歴 #まじうまい #足りない #味見が右から左から #それを受け流す
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