菊芋と人参のかき揚げ
たいら農園
作り方
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1
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菊芋と人参を千切りにします。
玉ねぎを入れたいときはしばらく水に浸しておいた方が菊芋の甘さの邪魔になりません。
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2
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天ぷら粉に菊芋と人参を絡めます。
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3
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油の温度は180℃
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4
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てんぷら粉を絡めた菊芋と人参を揚げ油に入れていきます。
カラっとしてきたら揚げあがりです。
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5
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調味料を加えなくても、菊芋のシャキシャキが美味しくいただけます。
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コツ・ポイント
揚げすぎるとシャキシャキ感が薄れますので、様子を見ながら上げてください。
色合いを考えて赤見の人参と絡めていますが、菊芋はどんな野菜にも合いますよ。
色合いを考えて赤見の人参と絡めていますが、菊芋はどんな野菜にも合いますよ。
このレシピの生い立ち
菊芋料理の定番は何といっても天ぷらかかき揚げです。何もつけないでこのまま味わってください。
菊芋の甘さが引き立ちますよ。
我が家の定番は「かき揚げうどん」です。
菊芋の甘さが引き立ちますよ。
我が家の定番は「かき揚げうどん」です。
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